En éventail, en forme de plumes, de petits arbres touffus ou en chandelier, ce sont les gorgones. Leur nature animale a été longtemps discutée et ce n’est qu’au milieu du 17e siècle que les « fleurs de corail » ont été assimilées à des polypes munis de huit tentacules. Tout comme les Madrépores, vulgairement appelés coraux (dont les fameux bâtisseurs de récifs), les gorgones sont des colonies animales, ou plutôt des « siamois multiples », car tous les individus sont issus d’un même polype fondateur et sont toujours reliés entre eux par un système de canaux. Les gorgones sont des filtreurs actifs (munis d’un dispositif de capture) se nourrissant de plancton et de matière détritique en suspension. Les espèces peu profondes possèdent aussi des algues symbiotiques, ce qui leur assure un complément nutritionnel non négligeable dans les eaux pauvres en plancton.